Le printemps s’installe et avec lui, les premières récoltes croquantes et savoureuses de la saison. Parmi elles, les radis tiennent une place de choix ! Beaux à regarder et délicieux à croquer, ces petits légumes racine sont un incontournable de la ferme et des assiettes printanières. Zoom sur le radis, l’invité star de notre ferme ce mois-ci !

Un concentré de fraîcheur et de bienfaits

Le radis, avec sa chair croquante et son goût légèrement piquant (mais pas en ce moment car il a poussé très vite et qu’il a eu toute l’eau nécessaire), est un allié santé de taille. Riche en eau, il est très hydratant et peu calorique, ce qui en fait un en-cas parfait pour garder la ligne tout en se faisant plaisir. De plus, il est bourré de vitamines C, de fibres et de minéraux, notamment du potassium, bénéfique pour le système cardiovasculaire.

Dégustation : mille et une façons d’apprécier le radis

Cru avec une pointe de beurre et de sel, en salade pour une touche de croquant ou encore en pickles pour une saveur acidulée, le radis se prête à toutes les envies. Il accompagne parfaitement les plats printaniers et apporte une note de fraîcheur irrésistible.

Un légume anti-gaspillage

Saviez-vous que les fanes de radis sont aussi comestibles ? Ne les jetez plus ! Elles se transforment en délicieux pestos, soupes ou encore omelettes. Une manière simple et écologique de profiter pleinement de ce légume !

Le radis est donc bien plus qu’un simple légume : c’est un concentré de saveurs, de bienfaits.