Des légumes d’été tout en couleurs !

Pendant que la tomate continue de produire, nous amorçons la pleine saison des melons cultivés sur la ferme de borde bio. Les courgettes commencent à donner aussi pour les récoltes de plein champ. Et le concombre est à son pic de production, c’est pour cela que nous faisons un prix pour 3 concombres lisses en ce moment.

Pour les haricots verts, nous entamons la récolte des haricots de la deuxième floraison. Comme nous avons déjà cueilli la majorité des fruits de la première, la plante produit une nouvelle fois des fleurs pour assurer son cycle complet de reproduction jusqu’à la graine, mais encore une fois c’est vous qui en profiterez !

Les aubergines donnent leurs premiers fruits, vous les trouverez en quantité importante à la vente d’ici dix à quinze jours. Cette année le poivron est un peu en avance, nous cultivons différentes variétés, des carrés et des longs. Les verts sont déjà là et les colorés (rouge, orange, jaune… ) arriveront d’ici une dizaine de jours.

Le petit conseil du maraîcher : il faut au minimum deux pieds de courgette dans votre potager pour assurer la présence de fleurs mâles et femelles et favoriser une pollinisation naturelle croisée par les insectes pollinisateurs.

Pour produire des melons, il faut tailler la plante, s’il y a moins de feuilles, il y aura plus de fruits d’un beau calibre.

Avec cette année, tout en variation de températures, les légumes d’été sont parfaits pour accompagner ces changements. Les jours pluvieux et froids, cuisinez-les dans de bons plats au four comme un tian, un gratin ou alors en ratatouille. Et les jours de grosses chaleurs, mangez-les crus en salade accompagnés de quelques aromates ou fromage frais !

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L’été arrive et les tomates aussi !

Ça y est les tomates tant attendues sont à le vente depuis quelques semaines à la Ferme de Borde Bio. Nos tomates, qui poussent naturellement sans l’aide du chauffage des serres, sont maintenant prêtes. Elle sont récoltées à maturité, et grâce à la vente directe, elles offrent leur meilleur potentiel : plus un fruit ou un légume est consommé près du moment de la récolte, plus il sera porteur de vitamines et de minéraux. La tomate est riche en eau et peu calorique, elle apporte des vitamines, des antioxydants et est une source de fibres.

Nous cultivons une cinquantaine de variétés de tomates différentes : des tomates rondes rouges fondantes qui ont une meilleure qualité gustative, ainsi que des tomates anciennes de toutes les couleurs et de toutes les formes.

Pour vous proposer des tomates de juin à octobre, nous réalisons quatre séries de plantations dont la première débute en mars.

Petit conseil technique du maraîcher à propos des gourmands dans votre potager : Sans expérience, ni savoir, il faut mieux ne pas les enlever, la quantité sera équivalente voire un peu plus, les fruits seront plus petits (mais est-ce important !) et la production concentrée en un seul moment (génial pour la fabrication des coulis).

Bien se renseigner pour savoir comment enlever les gourmands et le faire correctement : un peu d’assiduité, vos tomates seront plus grosses et la production plus étalée dans le temps.

Attention, il ne faut pas enlever les gourmands sur les pieds de tomates cerise !

Connaissez-vous les doigts « peau de crocodile » ? Quand un maraîcher ou une maraîchère tuteure sa plantation de tomates sans gant, la peau des doigts se colorent d’un vert foncé sombre très difficile à enlever.

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Présentation de la ferme

La Ferme de Borde Bio, producteur en AB depuis 1982, cultive à Toulouse des légumes en agriculture biologique qui sont récoltés quotidiennement, variant donc au grès des saisons, et vendus sur leurs lieux de production.

Tous nos légumes poussent en pleine terre (pas de culture hors-sol) et une partie de notre production est abritée par des serres froides (pas de serres chauffées) ce qui nous permet d’allonger la saison des légumes d’été .

Nous sommes une équipe de 8 personnes, venant de parcours différents, présentes toute l’année. Des saisonniers viennent en renfort sur la période estivale. Nous sommes présents tant dans les champs, à la production, qu’au local de vente, à vous présenter nos légumes.

Tous les jours de la semaine un des maraîchers de l’équipe vous accueille pour vous proposer à la vente la récolte du jour. En complément des légumes produits sur place, nous vous proposons d’autres légumes, ainsi que des fruits, du pain et des œufs. Tous ces produits répondent aux mêmes exigences : certifiés en agriculture biologique, correspondant aux saisons, et locaux dans la mesure de ce que l’on peut trouver.

Nous nous lançons dans cette aventure du blog et des réseaux sociaux ! Retrouvez régulièrement un petit article sur la ferme, sur notre production, ou sur les légumes de saisons !

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