À la Ferme de Borde Bio, nous avons le plaisir de commencer à récolter les beaux légumes que nous dégusterons tout au long l’été.
Les aubergines font leur entrée, avec leur belle couleur et leur bonne saveur. En contraste avec son fondant quand elle est bien cuisinée, il faut faire attention pendant la cueillette car le pédoncule qui tient l’aubergine peut vraiment avoir de grandes épines ! Riche en antioxydants, surtout dans sa peau, elles sont un bienfait pour la santé. Toutes les associations avec poivrons, tomates, ou courgettes seront réussies. Un véritable caviar cette aubergine…
Les plants de courgette continuent de produire généreusement. N’hésitez pas aussi à découvrir la courgette jaune qui met une belle couleur dans l’assiette, mais aussi la ronde, parfaite pour les farcir.
Le concombre se développe bien avec cette chaleur. Nous vous proposons deux variétés à la vente, le concombre lisse et le concombre épineux Noa. Ces derniers, quand ils se forment, ressemblent vraiment à des cornichons. Mais ce ne sont pas les mêmes variétés, même s’ils sont de la même famille et ont le même nom latin Cucumis sativus. La différence entre le concombre et le cornichon, outre l’état de maturation au moment de la récolte, a été créé par la sélection successive des variétés, accentuant leur caractère gustatif propre.
Le poivron vert arrive tranquillement à maturité, ce qui finit de compléter notre liste d’ingrédients pour les recettes aux saveurs estivales ! C’est parti pour les poivronnades, paëlla, ratatouilles, taboulés et autres salades variées riches en goût. Il a bien fait de traverser l’Atlantique pour venir égailler nos papilles Monsieur Capsicum annuum.
Et enfin, la tant attendue tomate arrive sur notre étal ! Nous vous proposons une variété de tomates rondes, des tomates cerises ainsi qu’une large palette de variétés de tomates anciennes, arborant des formes, des couleurs et des saveurs riches et variées ! En parlant de couleur rouge, une magnifique libellule est venue nous rendre visite sur la ferme, nous vous présentons la Crocothemis écarlate !
